• 立秋后第一大補!氣血雙養,燉著吃的!

    喬布斯成功智慧 2021-09-11 10:49:52

    您也許知道健康、營養的海鮮、河鮮,但您應該沒有注意“塘鮮”,其實它就是蓮藕。


    古人將蓮藕稱之為“世間第一補人之物”,原因可參見《神農本草經》中說到的:藕補中養神,益氣力,除百病,久服輕身耐老。


    蓮藕是一種特別針對體弱多病者,高熱病人、食欲不振、貧血的朋友的食物,老少滋補。烹飪方法也很簡單:燉。一個燉字,就能讓蓮藕的營養全部被激發。


    針對氣與血的作用很好


    1、清熱涼血


    蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。


    2、通便止瀉、健脾開胃


    蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。


    蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。




    3、益血生肌


    藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。


    4、止血散瘀


    藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。



    止咳養肺:白藕汁


    在中醫學中所謂的“肺”,是指具有換氣功能(吸入氧氣,呼出二氧化碳)的組織及器官的總稱。肺弱的人,大多是易感冒、鼻子易不通暢、喉嚨粘膜弱、咳嗽時痰多的體質,這種體質的人適宜食用白色的食品,特別是藕。


    白藕汁:藕300克,洗凈后連皮用擦絲器擦碎,用紗布把擦碎的藕渣包好后擠壓,擠出一杯白藕汁,直接飲用。如果覺得難喝,可以加入少量蜂蜜,然后攪拌均勻后飲用。


    飲用白藕汁的方法一直廣為流傳,是人們熟悉的緩解支氣管炎癥的膳食療法,藕能夠潤燥止咳,并且還能增強腸胃功能。




    養血:藕粉


    《本草納目拾遺》中說,藕粉“常服安神生智”“補髓益血”。藕粉為老幼皆宜的補品,具有養血、止血、開胃作用。?


    藕適量,把藕連皮切成薄片,為了加快干燥速度,先蒸2~3分鐘,曬干,在研缽中搗成粉末(如有家用小型粉碎機更好)。


    吃前先用極少量涼水將藕粉調成糊狀,再用開水邊沖邊攪直至呈半透明成熟糊狀,加糖后即可乘熱服食,香甜可口。



    秋日食藕,要選兩頭封閉的,買藕的時候要選擇粗糙一些表面的,一般會帶有泥沙的,太過于光滑和濕潤的藕則不好,另外,盡量購買兩頭封閉的藕。


    常用的食用藕分為:紅花藕(七孔)、白花藕(九孔)和麻花藕三種。


    紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯;

    白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁,生食最佳;

    麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。

    三者的營養成分和效果是差不多的,只是口感有區別。




    如何烹飪不變色?


    讓藕片在開水中燙一下,就能幫助炒制的時候不變色;如果有檸檬水泡一下再烹飪,可以保證藕片白嫩滑口。


    秋日食藕,是幾百年來的養生傳統,趕緊買一點回來吃吧!對老人、身體虛弱的人的身體最好了!


    隱萃堂中醫館為弘揚、傳播、踐行中醫文化一直在努力!


    名醫 · 效方 · 良藥

    精湛醫術 · 良心用藥 · 注重療效


    隱萃堂中醫是懷揣著實踐中醫、推行中醫夢想的一家綜合性中醫集團企業??偛课挥谏钲跂|部中心龍崗天安數碼城,旗下有中醫館、藥膳館、中醫藥博物館以及中草藥基地、中醫養生度假村等。隱萃堂中醫館秉承“名醫、效方、良藥”的宗旨,邀請名老中醫定期出診,運用推拿、艾灸、針灸、中藥內服、外敷、外洗等各種療法,全方位為民眾提供正宗專業的中醫服務。


    點擊下方的鏈接,可了解【隱萃堂中醫館】

    隱萃堂中醫館簡介

    隱萃堂中醫館 | 首席名老中醫


    詳情請關注下方的“健康管家”二維碼了解咨詢。


    點擊下方的“閱讀原文”可了解【隱萃堂中醫館】更多詳情。

    Copyright ? 華為手機價格交流組@2017